パンシェルジュ検定練習問題（シュトーレン）

パンシェルジュ検定の練習問題として、日販（日本出版販売株式会社）が出している「シュトーレン」について、やってみましょう。問題は「設問2：ドイツのクリスマスに欠かせないシュトーレンは、赤子が毛布にくるまった姿をしているといわれ、外側がコーティングされている。このコーティングの材料は次のうちどれか。」というもので、回答選択肢は「１．チョコレート」「２．砂糖（粉糖）」「３．生クリーム」「４．キャラメルソース」というものです。この問題の正解は「砂糖（粉糖）」です。解説をしますと、「バターを塗った上にグラニュー糖や粉糖をまぶして熟成させる。そうすることで長期保存が可能になる。」ということになります。パンシェルジュ検定はパンの製法・器具・材料の知識はもちろん、歴史・いろいろな国のパン・衛生に関する知識・マナーなど幅広い分野についての試験が行われますが、試験問題では大体こんな感じの出題がされています。ご参考になさってください。